Tag Archives: sacharoza

Czym zastapic cukier? Czym slodzic?

sweeteners 412x412 0 Czym zastapic cukier? Czym slodzic?

Zamiast sacharozy, czyli rafinowanego cukru, lepiej użyć na przykład:

  • cukier nierafinowany  - jest nieoczyszczony czyli nie jest pozbawiony naturalnych substancji odżywczych, witamin i minerałów – produkowany bez oddzielenia melasy i kryształków;
  • melasa trzcinowa lub buraczana – to jest właśnie ta część, której pozbawiony jest cukier podczas procesu rafinowania; melasa trzcinowa jest ciemnobrązowym, gęstym syropem lub występuje w postaci bryłek; źródło witamin i minerałów oraz cennych dla nas kwasów tłuszczowych NNKT…

Cukier bialy – szkodliwy czy nie?

Refined White Sugar.339191303 std 300x225 Cukier bialy   szkodliwy czy nie?

Ogólnodostępny cukier biały to krystaliczna substancja produkowana z buraka cukrowego lub trzciny cukrowej. Jest rafinowany, oczyszczony, przez co pozbawiony cennych związków (np. z trzciny cukrowej, która zawiera witaminy, minerały, chlorofil i pierwiastki śladowe). Nie jest to substancja naturalna (w odróżnieniu na przykład od fruktozy, laktozy czy maltozy) jak niektórzy myślą, a przetworzony związek chemiczny – sacharoza…